Bolinho de Cascudo Ingredientes - 4KG de cascudo, limpo e sem espinhas - 2 Ovos - Meio molho de cebolinha e meio de coentro - 1 Cebola pequena, picada 100 Gramas de farinha de trigo Sal a gosto

Modo de Fazer

Pôr a água numa panela e cozinhar o peixe de 10 a 15 minutos.
Desprezar a água quente e, fora do fogo, substitui-la por fria, a fim de dar um choque na carne.
Abrir a carne do peixe e retirar o espinhaço com as mãos.
Pôr o peixe num pano, torcer bem, para sair todo o caldo, esmigalhar a carne com os dedos e catar as espinhas, cuidando para que não fique nenhuma.
Misturar a carne do peixe com os ingredientes e fazer os bolinhos no formato de quibe
Fritar em gordura quente.

Bom Apetite!!